خوراک لوبیا سفید

نکته‌ی اساسی در پخت و پز حبوبات خیس کردنشون برای حداقل ۱۲ ساعته و اگر زمان بیشتری خواستید که خیس بخورند هر ۱۲ ساعت آب قبلی رو خالی کنید و آب تازه بریزید. نیاز به تاکید هم نداره که حتما از آب فیلتر شده استفاده کنید. توی آب هم یه قاشق چای‌خوری نمک صورتی یا نمک دریا بریزید. یعنی خیلی کم لطف اید اگه با این همه تاکید من هنوز از اون نمک‌های سفید سمی و بی‌خاصیت استفاده می‌کنید.

این بار اولی بود که من لوبیا سفید می‌پختم. دو بار تلاشم با شکست مواجه شد چون روی بسته‌ی لوبیا نوشته بود ۹۰ دقیقه بپزید ولی هر بار حتی به ۷۵ دقیقه نرسیده همه لوبیاها له و آش شدند و ناچار شدم باهاشون حمص لوبیا درست کنم که اتفاقا خیلی هم خوش‌مزه بود چون لوبیای سفید یه حالت نرم و خامه مانند خوبی می‌شه وقتی با مخلوط کن لهش می‌کنی. خلاصه که تند تند سر بزنید به لوبیاها که له نشن.

مواد لازم برای خوراک لوبیا سفید

لوبیا سفید خشک – یک پیمانه
گوجه فرنگی له شده – دو پیمانه
آویشن – یک قاشق چای‌خوری
پودر زیره‌ی سبز – یک قاشق چای‌خوری
سیر – یکی دو حبه
ارده – دو قاشق غذاخوری
عسل یا شیره‌ی افرا – یکی دو قاشق غذاخوری
نمک دریا یا صورتی – به میزان دل‌خواه
فلفل سیاه – به میزان دل‌خواه
آب لیموی تازه – به میزان دل‌خواه

White Bean Stew Ingredients

طرز تهیه‌ی خوراک لوبیا سفید

لوبیاها رو از شب قبل بشورید و توی ظرفی که سه برابر حجم لوبیا آب داره با یه کم نمک بخیسونید و قبل از پختن خوب آب بکشید و توی قابلمه بریزید و با نوک قاشق نمک دریا و چند لیوان آب بذارید بجوشه و بپزه (یحتمل یک ساعت بس باشه. بستگی به لوبیاتون داره). بعد بریزید توی آب‌کش.

اگر از لوبیای کنسروی استفاده می‌کنید توی آب‌کش بریزید و حسابی بشوریدش.

لوبیاها و گوجه فرنگی له شده و سیر له شده و پودر زیره‌ی سبز و ارده رو توی یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا ریز ریز بجوشه. عسل رو کم کم اضافه کنید و بچشید که زیاد شیرین نشه و طعم خوبی داشته باشه. نمک و فلفل هم اضافه کنید و آویشن رو هم به اندازه‌ی دل‌خواه‌تون بزنید.

White Bean Stew

اگر وقت و حوصله داشتید می‌تونید یه دونه پیاز رو هم توی روغن کرمان‌شاهی سرخ کنید و پایه‌ی خوراک‌تون رو با پیاز و سیر سرخ شده شروع کنید.

White Bean Stew

موقع خوردن آب‌لیموی تازه اضافه کنید.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *