Cauliflower Rice

برنج گل کلم

من یک ساله که تقریبا برنج نمی‌خورم. پیش اومده گاهی ولی در حد یکی دو قاشق بوده. از حذف کردنش هم بلایی سرم نیومده. ولی می‌دونم خیلی‌ها بهش عادت دارن و نمی‌تونن حذف‌اش کنن. این غذایی که امروز اینجا طرز تهیه‌اش رو می‌نویسم قرار نیست جای‌گزین دائمی برنج بشه ولی برای تنوع خوبه. یا برای دوستانی که اگه برنج رو حذف کنند حس می‌کنند موقع غذا خوردن یه چیزی کمه توی بشقاب‌شون.

مواد لازم برای برنج گل کلم

گل کلم – نصف یک عدد
آب لیمو – یک قاشق غذاخوری
جعفری یا گشنیز خرد شده – دو قاشق غذاخوری
نمک دریا و فلفل – به میزان دل‌خواه
فلفل دلمه‌ای – یک نصفه (اختیاری)

Cauliflower Rice

طرز تهیه‌ی برنج گل کلم

گل کلم رو بشورید و برگ‌هاش رو جدا کنید و نصف کنید و با رنده‌ی درشت رنده‌اش کنید. اگر غذاساز داشته باشید هم می‌تونید قطعه قطعه اش کنید و توی غذاساز بریزید و با چندتا پالس خردش کنید. آب لیمو و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله چیزی که به دست میاد کاملا شبیه برنجه. می‌تونید همین طوری خام بخوریدش ولی اگر دوست دارید غذاتون گرم باشه می‌تونید چند دقیقه بخار پزش کنید یا توی یک قابلمه با نصف قاشق غذاخوری روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل یه مقدار تفتش بدید. توی این مرحله فلفل دلمه‌ای رو خرد کنید و بهش اضافه کنید.

موقع سرو جعفری یا گشنیز خرد شده رو بهش اضافه کنید.

Cauliflower Rice

هم می‌شه خالی بخوریدش هم کنار غذاهای گوشتی به جای برنج بذاریدش.

Cauliflower Rice

Italian Baked Eggs

املت گوجه‌فرنگی به شیوه‌ای جدید

یه مدته خیلی دلم غذاهای تخم‌مرغ دار می‌خواد. یه جوری که تخم مرغ توش کامل باشه، زرده و سفیده جدا. مخصوصا که توی فر پخته شده باشه.

مواد لازم برای املت گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی خرد شده – دو پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز – ۱ عدد
پیاز – یک عدد
تخم مرغ – ۲ عدد
نمک و فلفل – به میزان دل‌خواه
روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل – دو قاشق چای‌خوری
جعفری یا گشنیز – چند ساقه برای تزیین

Italian Baked Eggs

طرز تهیه‌ی املت گوجه‌فرنگی

پیازها رو رنده یا خرد کنید. فلفل‌ دلمه‌ای رو خرد کنید. پیازهای رو توی روغن سرخ کنید تا طلایی بشن. بعد فلفل دلمه‌ای رو اضافه کنید و یه مقدار هم بزنید. بعد گوجه فرنگی‌های خرد شده رو اضافه کنید و نمک و فلفل. چند دقیقه بذارید با حرارت کم آروم بپزن. فر رو توی این فاصله گرم کنید.

توی دو تا ظرف کوچک مناسب فر یه مقدار از مایه‌ای که دارید رو بریزید و  وسطشون به اندازه‌ی یه تخم مرغ جا باز کنید. توی هر ظرف یه تخم مرغ بشکنید و توی فر بذارید. تا زمانی که زرده و سفیده‌ی تخم‌مرغ‌ها ببنده بذارید توی فر باشه. بعد بیرون بیارید و با جعفری، گشنیز، یا ریحون تزیین کنید.

Italian Baked Eggs

اگه مرحله‌ی اول رو شب قبل انجام بدید و مایه‌ی گوجه‌فرنگی و پیاز و فلفل‌ دلمه‌ای تازه داشته باشید می‌تونید این غذا رو زود برای صبحونه آماده کنید. وگرنه که برای ناهار و شام کاملا مناسبه.