پاستای بادمجان و عدس

من همیشه عاشق پاستا بودم. از وقتی که شروع به سالم‌خواری کردم یا پاستا نمی‌خوردم یا با عذاب وجدان می‌خوردم. تا اینکه پاستای قهوه‌ای/پاستای غنی‌شده/پاستای سبوس‌دار رو پیدا کردم. این نمونه‌ای که امروز ازش استفاده کردم پنه‌ی برنج قهوه‌ای‌ه. حتما ایران هم نمونه‌های دیگه‌اش پیدا می‌شه. بین انواع پاستا من پنه رو از همه بیشتر دوست دارم.

مواد لازم برای پاستای بادمجان و عدس

بادمجان – ۲ عدد بزرگ
پاستای پنه‌ی برنج قهوه‌ای – ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده – ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی – ۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا یا صورتی- به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز – یک عدد
پاپریکا – دو قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز – یک چهارم قاشق چای‌خوری
دانه‌ی زیره‌ی سبز – ۳ قاشق چای‌خوری
عدس – ۱۰۰ گرم
ارده – ۲ قاشق چای‌خوری
سیر – یک حبه (دل‌خواه)
آب جوش – ۳۵۰ میلی‌لیتر (یک و نیم پیمانه)

Aubergine Pasta

طرز تهیه‌ی پاستای بادمجان و عدس

بادمجون‌ها رو پوست بگیرید و حلقه حلقه ببرید. فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها رو هم قطعه قطعه کنید. عدس‌ها رو بشورید و آب بکشید و سیر رو هم له کنید. من ولی سیر نریختم. تمام مواد رو به جز پاستا و ارده توی یه قابلمه‌ی بزرگ بریزید و روش ۳۵۰ میلی‌لیتر آب جوش بریزید. حرارت رو زیاد کنید تا دوباره آب توی قابلمه به جوش بیاد و بعد حرارت رو انقدر کم کنید که ریز بجوشه و در ظرف رو بذارید. حدودا یک ساعت طول می‌کشه تا عدس‌های قاطی مواد بپزه.

پاستا رو هر طوری که روی بسته اش نوشته بپزید. معمولا ۱۰ تا ۱۲ دقیقه برای بیشتر پاستاها لازمه تا توی آب جوش بپزند. بعد پاستاها رو آب‌کش کنید و با آب سرد بشورید.

وقتی که عدس‌ها پختند ارده رو اضافه کنید و یه کم هم بزنید.

حالا پاستاها رو به قابلمه‌ای که بادمجون‌ها و عدس‌ها توشه اضافه کنید و هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت نگه دارید تا پاستاها دوباره گرم بشن.

این غذا برای ۴ تا ۶ نفر کافیه. اگه پاستای قهوه‌ای پیدا نکردید با همون پاستاهای معمولی هم جواب می‌ده. همون طور که دیدید سس‌اش احتیاج به سرخ کردن هیچ چیزی نداره.

اگر دونه‌ی زیره‌ی سبز هم ندارید می‌تونید به جاش یک قاشق چای‌خوری از پودرش رو استفاده کنید.

Aubergine Pasta Aubergine Pasta

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *