Oat Banana Bread

نان موز با جوی دو سر

نان موز با یک عالم آرد گندم و شکر درست می‌شه. این ورژنی که من پیدا کردم ولی نه شکر داره و نه آرد گندم. برای عصرونه فوق العاده است. هرکی هم از دور و بری‌های من خورده راضی بوده.

مواد لازم برای نان موز با جوی دو سر

جوی دو سر پرک – ۳۰۰ گرم
موز رسیده – ۵ عدد
کشمش – ۱۵۰ گرم
پوره‌‌ی سیب – یک پیمانه
شیره‌ی درخت افرا یا عسل – ۵ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل – ۲ قاشق غذاخوری
دارچین – ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل – نصف شاخه یا یک قاشق چای‌خوری پودر

Oat Banana Bread Ingredients

وسایل لازم

غذاساز
کاسه‌ی بزرگ
قالب مستطیلی فر

طرز تهیه‌ی نان موز با جوی دو سر

فر رو با ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. توی یک کاسه‌ی خیلی بزرگ موزها رو با چنگال حسابی له کنید.

Banana

جوی دو سر پرک رو توی غذاساز بریزید و بذارید انقدر کار کنه تا به آرد تبدیل بشه.

Oat

روغن نارگیل رو حرارت بدید تا به مایع تبدیل بشه. قالب رو با یک مقدار روغن نارگیل چرب کنید. باقی روغن و آرد جوی دو سر و کشمش و پوره‌ی سیب و شیره‌ی درخت افرا/عسل و دارچین و وانیل رو توی کاسه به موزها اضافه کنید و خوب هم بزنید.

Oat Banana Bread

مایه‌ی به دست اومده رو توی قالب بریزید و توی فر بذارید.

Oat Banana Bread

بعد از ۴۰ دقیقه بهش سر بزنید که نسوزه. کلا ۵۰ دقیقه برای توی فر بودن کافیه ولی خب در فرهای مختلف ممکنه این زمان کم یا زیاد بشه. اگر چنگال رو توش فرو کردید و چیزی به چنگال (یا خلال دندون) نچسبید نون شما آماده است.

از فر و قالب خارجش کنید و حدود ۳۰ دقیقه بذارید خنک بشه. البته مثل من باشید مهلت خنک شدن بهش نمی‌دید و همون طور داغ داغ می‌خوریدش.

Oat Banana Bread

Oat Banana Bread Oat Banana Bread Oat Banana Bread

ازش توقع نداشته باشید که پوک و توخالی و اسفنجی و شبیه کیک‌هایی که پر از بیکینگ‌پودر هستند باشه. یه مقدار رطوبتش زیاده. حتی می‌تونید توست‌اش کنید اگر توستر دارید.

اگر پوره‌ی سیب آماده نداشتید دو تا سیب رو ریز رنده کنید.

سالاد مرکبات

سالاد مرکبات

اگه بهش بگم سالاد که خب صبحونه خوردنش عجیبه ولی به هر حال اسمش سالاد زمستونی مرکباته. با این‌که زمستون رو به اتمامه (نه در این جزیره‌ی خاکستری) ولی چون فصل پرتقال و باقی مرکبات‌ه می‌شه این صبحونه‌ی هیجان‌انگیز رو درست کرد و توی روزهای بدون خورشید خورد.

مواد لازم

پرتقال – یک عدد
گریپ فروت – یک عدد، قرمز باشه خوشگل‌تر می‌شه سالاد
نارنگی – دو عدد
ماست شیرین – نیم پیمانه، شیرینی‌اش طبیعی باشه‌آ
تخم کدو – یک قاشق غذاخوری
تخم آفتاب‌گردان – یک قاشق غذاخوری
انار دان کرده – نیم پیمانه
عسل – یک و نیم قاشق غذا خوری
نعناع تازه – یک شاخه برای تزیین

مواد لازم برای سالاد مرکبات

طرز تهیه‌ی سالاد مرکبات

توی یه ظرف نچسب تخم کدو و تخم آفتاب‌گردون رو یه مقدار تفت بدید تا عطرشون بلند بشه. نه انقدر که بسوزندا! یک قاشق از عسل رو بهشون اضافه کنید و هم بزنید تا عسل یه کم بجوشه باهاشون. مایه‌ی به دست اومده رو روی کاغد روغنی بریزید و بذارید یه کناری که خنک بشه. این مایه خیلی چسبناکه و وقتی سرد می‌شه سفت می‌شه. ببینید من هشدار می‌دم. نریزیدش توی بشقاب که بچسبه بهش و نشه دیگه باهاش کاری کرد.

تخم آفتاب‌گردون و تخم کدو و عسل

پرتقال و نارنگی و گریپ فروت رو پوست بگیرید و دایره دایره ببرید. اگه بتونید پوست سفید دور میوه‌ها رو هم جدا کنید که چه بهتر.

برش‌های نارنگی و گریپ فروت و پرتقال

می‌تونید همه‌ی مرکبات رو توی یه ظرف بزرگ بریزید یا توی ظرف‌های کوچیک‌تر تقسیمشون کنید. خلاصه که دایره‌ها رو توی ظرف بچینید.

اون نصف قاشق عسل باقی‌مونده رو با ماست هم بزنید و کنار مرکبات بریزید.

تخم کدو و تخم آفتاب‌گردون و عسل که الان سفت شدن رو با دست تکه تکه کنید (شبیه پولکی می‌شه اگه تا حالا تجربه‌ی درست کردن پولکی رو داشته باشید) و روی ماست و مرکبات بریزید.

در مرحله‌ی آخر دونه‌های انار رو اضافه کنید و با برگ نعناع تزیین کنید.

سالاد مرکبات

سالاد مرکبات

می‌تونید از شب قبل این سالاد رو درست کنید و صبح ماست رو اضافه کنید. به جای دسر هم می‌شه خوردش.

سالاد مرکبات

بستنی موز و بلوبری

بستنی موزی بدون شیر و شکر

من از اون گروه ام که وقتی بستنی عادی می‌خورم دل‌درد می‌گیرم. عاشق بستنی هم هستم. در دوران شیردهی گاهی یک ظرف نیم لیتری بستنی رو یک نفس می‌خوردم. لازم نیست که بگم چقدر شکر بی‌دلیل این طوری وارد بدنم می‌شد و نابود شدن دندون‌ها هم که واویلا. کاش زودتر با این بستنی آشنا می‌شدم. ماده‌ی اصلی این بستنی موزه. اگه با موز خالی درستش کنید خیلی شیرینه. برای ما ایرانی‌ها و در کل شرقی‌ها که عادت به میوه‌ها و غذاهای ترش هم داریم بهترین ترکیبش با میوه‌های ترشه. احتمالا با آلبالو خیلی خوب بشه یا شاتوت و زغال اخته و خلاصه هر میوه‌ی ترشی که دستتون برسه. اینجا من فعلا دسترسی به بلوبری و رازبری دارم و یه سری توت دیگه که می‌تونم یخ‌زده بخرمشون.

مواد لازم

موز – دو عدد متوسط
توت – هم اندازه‌ی موز
آب – یک چهارم پیمانه

وسایل لازم

ظرف مناسب فریزر در دار
غذاساز

مواد لازم برای بستنی موز و بلوبری

طرز تهیه

موزها رو پوست بکنید و حلقه حلقه کنید و توی ظرف  بچینید و درش رو ببندید و برای حداقل ۳ ساعت بذارید توی فریزر. می‌تونید توی کیسه فریزر هم بذاریدشون. میوه‌ای که در نظر گرفتید رو هم بذارید یخ بزنه.

وقتی موزها یخ زدن از فریزر خارج کنید و توی غذاساز بریزید. این مرحله احتیاج به صبر زیادی داره. انقدر باید توی غذاساز موزها هم بخورند تا به یه مایه‌ی خامه‌ای تبدیل بشن. هر ۱۰-۲۰ ثانیه یه بار هم با قاشق موزها رو فشار بدید به ته ظرف. توی این مرحله می‌تونید کم کم آب اضافه کنید اگر دیدید که دیگه واقعا به هم چسبیدن و هیچ حرکتی نمی‌کنند و نرم نمی‌شن. ولی مراقب باشید آب زیاد نریزید که بستنی‌تون آبکی بشه.

توت‌های یخ زده رو اضافه کنید و همچنان بذارید غذاساز کار خودش رو بکنه. وقتی ترکیب توی غذاساز شبیه خامه شد خاموشش کنید.

مایه‌ی بستنی در غذاساز

بستنی شما آماده است و می‌تونید توی همین مرحله بخوریدش. اما چون یه مقدار به علت هم خوردن و گرمای غذاساز در آستانه‌ی آب شدنه بهتره توی ظرف مناسب فریزر بریزیدش و بذارید یکی دو ساعت توی فریزر بمونه تا خودش رو بگیره.

بستنی موز و بلوبری

توی کاسه بکشیدش و با هر جور میوه یا آجیلی که دوست دارید تزیینش کنید. من از بلوبری و پودر پسته استفاده کردم.

بستنی موز و بلوبری

بستنی موز و بلوبری

بستنی موز و بلوبری