املت لوبیا سیاه
من به روی خودم هم نمیارم که چند ماه اینجا به روز نشده و شما هم به روی خودتون نیارید. آفرین!
تنوع صبحونه به نظر من مهمه، هرچند من با جوی دو سر شبانه معمولا شاد و راضی‌ام ولی راضی نگه‌داشتن بقیه هم مهمه. غذایی که امروز می‌خوام دستور پختش رو بنویسم اصلا چیز خاصی نیست. یه نیمروی ساده با یه سری زلم زیمبو که هیجان‌انگیزش می‌کنه و صبحونه‌ی متفاوتی برای شما می‌سازه. این غذا پروتئین زیادی هم داره. حالا اگه لوبیا سیاه گیرتون نیومد هر جور لوبیای پخته یا کنسروی که دارید استفاده کنید، اتفاقی نمی‌افته.
مواد لازم برای املت لوبیا سیاه
روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل – دو قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی متوسط – دو عدد
قارچ – شش عدد
تخم مرغ درشت – دو عدد
لوبیا سیاه پخته – نصف پیمانه
جعفری یا گشنیز – دو ساقه
نمک دریا و فلفل – به میزان دل‌خواه
نان سبوس‌دار یا نان جو – به میزان دل‌خواه
طرز تهیه‌ی املت لوبیا سیاه
ماهیتابه رو روی شعله‌ی متوسط بذارید و روغن رو توش بریزید. گوجه فرنگی‌ها رو نصف کنید و از اونجایی که بریدیدشون توی ماهیتابه بذارید. قارچ‌هایی که دمشون رو گرفتید رو هم کنار گوجه فرنگی‌ها بذارید و چند دقیقه بذارید بمونه تا خوب طلایی بشه همه چیز و بعد گوجه فرنگی‌ها و قارچ‌ها رو به روی دیگه‌شون برگردونید.
حالا حرارت رو کم کنید و تخم مرغ‌ها رو بین قارچ‌ها و گوجه فرنگی‌ها بشکونید و ماهیتابه رو یه مقدار جا به جا کنید تا تخم مرغ تمام سطح زیر ماهیتابه رو بپوشونه. لوبیا سیاهی که قبلا آب شستید و آب کشیدید رو روی تخم مرغ و باقی مواد بریزید (یه جوری که همه لوبیاها یه جا جمع نشن). یه مقدار نمک و فلفل بریزید و در ماهیتابه رو بذارید و تا زمانی که تخم مرغ به اندازه‌ی دل‌خواهتون سفت بشه روی شعله نگهش دارید.
موقعی که می‌خواید سر میز بیاریدش جعفری یا گشنیز رو هم بهش اضافه کنید. می‌تونید خالی یا با نان سبوس‌دار بخوریدش.
