Posts

Blueberry Ice Lollies

بستنی یخی

از امروز دیگه واقعا تابستونه و وقت بستنی خودن. یه بار اینجا روش تهیه‌ی بستنی موزی بدون شیر و شکر رو نوشته بودم. حالا یه چیز آسون‌تر رو می‌خوام بنویسم، بستنی یخی!

چه دلیلی داره بریم از بیرون بستنی‌هایی که پر از شکر و مواد افزودنی مجاز (غیر مجاز) هستند بخریم وقتی خودمون می‌تونیم توی خونه درستشون کنیم؟ البته اگه فریزتون انقدر جا داشته باشه که بتونید قالب‌ها رو توش جا کنید. فریزر من که پر از بسته‌های سبزی سرخ‌کرده‌ی قرمه سبزی‌ه که از ایران آوردم و به زور باقی چیزها رو می‌شه توش جا داد. بله بله می‌دونم سبزی رو سرخ کنی همه چیزش به فنا می‌ره ولی بذارید من همین یه غذای ناسالم رو داشته باشم که از خوردنش بشه لذت برد.

نگید ایران بلوبری پیدا نمی‌شه. الان فصل گیلاس و آلبالو و شاتوت و هلو و زردآلو و ده‌ها میوه‌ی خوش‌مزه‌ی دیگه است. می‌تونید با میوه‌های مختلف این بستنی رو درست کنید.

مواد لازم برای تهیه‌ی بستنی یخی بلوبری

موز – یک عدد رسیده
ماست – دو پیمانه، ترش نباشه بهتره
بلوبری یا هر میوه‌ی دیگر – یک پیمانه
عسل – دو یا سه قاشق غذاخوری
وانیل – نوک قاشق چای‌خوری
آب لیمو – یک قاشق غذاخوری

Blueberry Ice Lollies Ingredients

وسایل لازم برای تهیه‌ی بستنی یخی بلوبری

مخلوط کن
قالب بستنی

طرز تهیه‌ی بستنی یخی بلوبری

موز و ماست و عسل و وانیل و آب لیمو رو توی مخلوط کن بریزید تا یه مایع یک دست داشته باشید.

دو سوم مخلوط به دست اومده رو توی یه پارچ بریزید و بذارید کنار. حالا بلوبری یا هر جور میوه‌ی دیگه ای که دوست دارید رو توی مخلوط کن بریزید. توی این مرحله بسته به ترش یا شیرین بودن میوه‌ی انتخابی‌تون می‌تونید یه مقدار دیگه عسل اضافه کنید که به شیرینی دل‌خواه برسید.

قالب‌هاتون رو تا نیمه با مخلوط میوه و ماست پر کنید. حالا نوبت مخلوط موز و ماست سفیدی‌ه که کنار گذاشته بودید و باقی قالب رو تا سر با اون پر کنید. فقط یکی دو میلی‌متر جا بذارید که اگه در اثر یخ زدن حجمش زیاد شد از قالب بیرون نریزه. چوب‌های بستنی رو توی قالب فرو کنید و بذارید توی فریزر تا حداقل ۶ ساعت بمونه.

برای خارج کردن بستنی‌ها از قالب، قالب‌ها رو توی آب گرم چند ثانیه (حتی دقیقه) نگه دارید.

Blueberry Ice Lollies

Blueberry Ice Lollies Blueberry Ice Lollies

Blueberry Ice Lollies

بستنی موز و بلوبری

بستنی موزی بدون شیر و شکر

من از اون گروه ام که وقتی بستنی عادی می‌خورم دل‌درد می‌گیرم. عاشق بستنی هم هستم. در دوران شیردهی گاهی یک ظرف نیم لیتری بستنی رو یک نفس می‌خوردم. لازم نیست که بگم چقدر شکر بی‌دلیل این طوری وارد بدنم می‌شد و نابود شدن دندون‌ها هم که واویلا. کاش زودتر با این بستنی آشنا می‌شدم. ماده‌ی اصلی این بستنی موزه. اگه با موز خالی درستش کنید خیلی شیرینه. برای ما ایرانی‌ها و در کل شرقی‌ها که عادت به میوه‌ها و غذاهای ترش هم داریم بهترین ترکیبش با میوه‌های ترشه. احتمالا با آلبالو خیلی خوب بشه یا شاتوت و زغال اخته و خلاصه هر میوه‌ی ترشی که دستتون برسه. اینجا من فعلا دسترسی به بلوبری و رازبری دارم و یه سری توت دیگه که می‌تونم یخ‌زده بخرمشون.

مواد لازم

موز – دو عدد متوسط
توت – هم اندازه‌ی موز
آب – یک چهارم پیمانه

وسایل لازم

ظرف مناسب فریزر در دار
غذاساز

مواد لازم برای بستنی موز و بلوبری

طرز تهیه

موزها رو پوست بکنید و حلقه حلقه کنید و توی ظرف  بچینید و درش رو ببندید و برای حداقل ۳ ساعت بذارید توی فریزر. می‌تونید توی کیسه فریزر هم بذاریدشون. میوه‌ای که در نظر گرفتید رو هم بذارید یخ بزنه.

وقتی موزها یخ زدن از فریزر خارج کنید و توی غذاساز بریزید. این مرحله احتیاج به صبر زیادی داره. انقدر باید توی غذاساز موزها هم بخورند تا به یه مایه‌ی خامه‌ای تبدیل بشن. هر ۱۰-۲۰ ثانیه یه بار هم با قاشق موزها رو فشار بدید به ته ظرف. توی این مرحله می‌تونید کم کم آب اضافه کنید اگر دیدید که دیگه واقعا به هم چسبیدن و هیچ حرکتی نمی‌کنند و نرم نمی‌شن. ولی مراقب باشید آب زیاد نریزید که بستنی‌تون آبکی بشه.

توت‌های یخ زده رو اضافه کنید و همچنان بذارید غذاساز کار خودش رو بکنه. وقتی ترکیب توی غذاساز شبیه خامه شد خاموشش کنید.

مایه‌ی بستنی در غذاساز

بستنی شما آماده است و می‌تونید توی همین مرحله بخوریدش. اما چون یه مقدار به علت هم خوردن و گرمای غذاساز در آستانه‌ی آب شدنه بهتره توی ظرف مناسب فریزر بریزیدش و بذارید یکی دو ساعت توی فریزر بمونه تا خودش رو بگیره.

بستنی موز و بلوبری

توی کاسه بکشیدش و با هر جور میوه یا آجیلی که دوست دارید تزیینش کنید. من از بلوبری و پودر پسته استفاده کردم.

بستنی موز و بلوبری

بستنی موز و بلوبری

بستنی موز و بلوبری