Cauliflower Pizza

پیتزای گل کلم، بدون آرد

من عاشق پیتزام. حذف کردن پیتزا به کل از زندگی که نشدنی‌ه برام. وقتی بیرون غذا می‌خورم ولی سعی می‌کنم سالم‌ترین پیتزای ممکن رو انتخاب کنم که معمولا با خمیر نازک و بدون گوشت و فرآورده‌های گوشتی (سوسیس و کالباس و …) اما با سبزیجات فراوان‌ه. من احتمالا کماکان به پیتزا خوردن خودم به شکل محدودی ادامه بدم اما این پیتزایی که امروز دستور پخت‌اش رو براتون می‌نویسم می‌تونه هوس پیتزا رو بخوابونه.

مواد لازم برای  خمیر پیتزای گل کلم

گل کلم – یک عدد
جوی دو سر پرک – یک پیمانه
تخم مرغ – دو عدد
آویشن – یک قاشق چای‌خوری
نمک صورتی یا نمک دریا – نوک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه – به میزان دل‌خواه

مواد لازم برای سس پیتزای گل کلم

گوجه فرنگی – چهار عدد
ریحان – یک مشت
روغن زیتون – نصف قاشق غذاخوری
نمک صورتی یا نمک دریا – خیلی کم
فلفل سیاه – به میزان دل‌خواه

مواد لازم برای پیتزای گل کلم

ریحان – چند برگ
گوجه فرنگی گیلاسی – سه عدد
فلفل دلمه‌ای – یک عدد، یا ترکیب رنگ‌های مختلف
بادمجان – یک عدد

Cauliflower Pizza

طرز تهیه‌ی پیتزای گل کلم، پیتزای بدون گلوتن

اول می‌ریم سراغ نون پیتزا، فر رو با ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شه. گل کلم رو یا رنده کنید تا توی غذاساز بریزید. اگر از غذاساز استفاده می‌کنید یک سوم، یک سوم بریزید توش چون خیلی جا می‌گیره و از یه جایی به بعد دیگه تیغه نمی‌چرخه.  حالا تمام گل کلم رنده شده رو توی یه دستمال بزرگ بریزید و آبش رو بگیرید. خیلی مهمه این مرحله. چون اگه انجام نشه نون‌تون حالا حالاها توی فر خشک نمی‌شه. توی یک کاسه‌ی بزرگ تمام گل کلم‌‌ آب گرفته و تخم مرغ‌ها و آویشن و نمک و فلفل و جوی دو سر پرک رو بریزید و خوب هم بزنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر پیتزا رو روش خوب یک نواخت پخش کنید. سعی کنید که خیلی ضخیم نشه چون پختش بیشتر طول می‌کشه و ممکنه خمیر بمونه. سینی رو توی فر بذارید. بسته به فر و ضخامت خمیر طول زمان پخت متفاوته ولی یحتمل حداقل ۲۰ دقیقه احتیاج داره بمونه. سینی رو بیرون بیارید و اگر نون پیتزا کاملا خشک شده بود سراغ مرحله‌ی بعد برید ولی اگر خشک نبود باز هم توی فر بذارید تا کامل خشک و طلایی بشه. حتی رو به قهوه‌ای کمرنگ هم بره بهتره. نون پیتزاتون اگر خشک نباشه ناچار می‌شید آخرش با قاشق آش پیتزاتون رو بخورید.

Cauliflower Pizza

در مدتی که نان پیتزا داره می‌پزه تمام مواد لازم برای سس پیتزا رو که در بالا نوشتم توی غذاساز بریزید تا خوب مخلوط بشن.

حالا گوجه‌فرنگی‌ها رو نصف کنید و فلفل دلمه‌ای‌ها و بادمجان رو بشورید و هر شکلی که دوست دارید خرد کنید.

روی نون پیتزای خشک (تاکید نکنم دیگه) سس پیتزا رو بریزید و با قاشق به شکل یک‌نواختی پخش کنید. بعد گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای‌ها و بادمجان‌های خرد شده رو روی پیتزا بچینید و دوباره برای ده دقیقه تا یک ربع توی فر بذارید. این زمان‌هایی که اینجا می‌نویسم همه تقریبی هستند و شما خودتون باید مراقب باشید که غذاتون نسوزه یا نپخته نمونه.

پیتزا رو بیرون بیارید و برگ‌های ریحون رو روش بریزید و نوش جان.

Cauliflower Pizza Cauliflower Pizza

Aubergine Pasta

پاستای بادمجان و عدس

من همیشه عاشق پاستا بودم. از وقتی که شروع به سالم‌خواری کردم یا پاستا نمی‌خوردم یا با عذاب وجدان می‌خوردم. تا اینکه پاستای قهوه‌ای/پاستای غنی‌شده/پاستای سبوس‌دار رو پیدا کردم. این نمونه‌ای که امروز ازش استفاده کردم پنه‌ی برنج قهوه‌ای‌ه. حتما ایران هم نمونه‌های دیگه‌اش پیدا می‌شه. بین انواع پاستا من پنه رو از همه بیشتر دوست دارم.

مواد لازم برای پاستای بادمجان و عدس

بادمجان – ۲ عدد بزرگ
پاستای پنه‌ی برنج قهوه‌ای – ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده – ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی – ۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا یا صورتی- به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز – یک عدد
پاپریکا – دو قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز – یک چهارم قاشق چای‌خوری
دانه‌ی زیره‌ی سبز – ۳ قاشق چای‌خوری
عدس – ۱۰۰ گرم
ارده – ۲ قاشق چای‌خوری
سیر – یک حبه (دل‌خواه)
آب جوش – ۳۵۰ میلی‌لیتر (یک و نیم پیمانه)

Aubergine Pasta

طرز تهیه‌ی پاستای بادمجان و عدس

بادمجون‌ها رو پوست بگیرید و حلقه حلقه ببرید. فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها رو هم قطعه قطعه کنید. عدس‌ها رو بشورید و آب بکشید و سیر رو هم له کنید. من ولی سیر نریختم. تمام مواد رو به جز پاستا و ارده توی یه قابلمه‌ی بزرگ بریزید و روش ۳۵۰ میلی‌لیتر آب جوش بریزید. حرارت رو زیاد کنید تا دوباره آب توی قابلمه به جوش بیاد و بعد حرارت رو انقدر کم کنید که ریز بجوشه و در ظرف رو بذارید. حدودا یک ساعت طول می‌کشه تا عدس‌های قاطی مواد بپزه.

پاستا رو هر طوری که روی بسته اش نوشته بپزید. معمولا ۱۰ تا ۱۲ دقیقه برای بیشتر پاستاها لازمه تا توی آب جوش بپزند. بعد پاستاها رو آب‌کش کنید و با آب سرد بشورید.

وقتی که عدس‌ها پختند ارده رو اضافه کنید و یه کم هم بزنید.

حالا پاستاها رو به قابلمه‌ای که بادمجون‌ها و عدس‌ها توشه اضافه کنید و هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت نگه دارید تا پاستاها دوباره گرم بشن.

این غذا برای ۴ تا ۶ نفر کافیه. اگه پاستای قهوه‌ای پیدا نکردید با همون پاستاهای معمولی هم جواب می‌ده. همون طور که دیدید سس‌اش احتیاج به سرخ کردن هیچ چیزی نداره.

اگر دونه‌ی زیره‌ی سبز هم ندارید می‌تونید به جاش یک قاشق چای‌خوری از پودرش رو استفاده کنید.

Aubergine Pasta Aubergine Pasta

20160609-Mushroom-Black-Bean-Egg-0022-Edit

املت لوبیا سیاه

من به روی خودم هم نمیارم که چند ماه اینجا به روز نشده و شما هم به روی خودتون نیارید. آفرین!

تنوع صبحونه به نظر من مهمه، هرچند من با جوی دو سر شبانه معمولا شاد و راضی‌ام ولی راضی نگه‌داشتن بقیه هم مهمه. غذایی که امروز می‌خوام دستور پختش رو بنویسم اصلا چیز خاصی نیست. یه نیمروی ساده با یه سری زلم زیمبو که هیجان‌انگیزش می‌کنه و صبحونه‌ی متفاوتی برای شما می‌سازه. این غذا پروتئین زیادی هم داره. حالا اگه لوبیا سیاه گیرتون نیومد هر جور لوبیای پخته یا کنسروی که دارید استفاده کنید، اتفاقی نمی‌افته.

مواد لازم برای املت لوبیا سیاه

روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل – دو قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی متوسط – دو عدد
قارچ – شش عدد
تخم مرغ درشت – دو عدد
لوبیا سیاه پخته – نصف پیمانه
جعفری یا گشنیز – دو ساقه
نمک دریا و فلفل – به میزان دل‌خواه
نان سبوس‌دار یا نان جو – به میزان دل‌خواه

Mushroom-Black-Bean-Egg

طرز تهیه‌ی املت لوبیا سیاه

ماهیتابه رو روی شعله‌ی متوسط بذارید و روغن رو توش بریزید. گوجه فرنگی‌ها رو نصف کنید و از اونجایی که بریدیدشون توی ماهی‌تابه بذارید. قارچ‌هایی که دمشون رو گرفتید رو هم کنار گوجه فرنگی‌ها بذارید و چند دقیقه بذارید بمونه تا خوب طلایی بشه همه چیز و بعد گوجه فرنگی‌ها و قارچ‌ها رو به روی دیگه‌شون برگردونید.

حالا حرارت رو کم کنید و تخم مرغ‌ها رو بین قارچ‌ها و گوجه فرنگی‌ها بشکونید و ماهی‌تابه رو یه مقدار جا به جا کنید تا تخم مرغ تمام سطح زیر ماهی‌تابه رو بپوشونه. لوبیا سیاهی که قبلا آب شستید و آب کشیدید رو روی تخم مرغ و باقی مواد بریزید (یه جوری که همه لوبیاها یه جا جمع نشن). یه مقدار نمک و فلفل بریزید و در ماهی‌تابه رو بذارید و تا زمانی که تخم مرغ به اندازه‌ی دل‌خواهتون سفت بشه روی شعله نگهش دارید.

موقعی که می‌خواید سر میز بیاریدش جعفری یا گشنیز رو هم بهش اضافه کنید. می‌تونید خالی یا با نان سبوس‌دار بخوریدش.

Mushroom-Black-Bean-Egg Mushroom-Black-Bean-Egg

Cauliflower Rice

برنج گل کلم

من یک ساله که تقریبا برنج نمی‌خورم. پیش اومده گاهی ولی در حد یکی دو قاشق بوده. از حذف کردنش هم بلایی سرم نیومده. ولی می‌دونم خیلی‌ها بهش عادت دارن و نمی‌تونن حذف‌اش کنن. این غذایی که امروز اینجا طرز تهیه‌اش رو می‌نویسم قرار نیست جای‌گزین دائمی برنج بشه ولی برای تنوع خوبه. یا برای دوستانی که اگه برنج رو حذف کنند حس می‌کنند موقع غذا خوردن یه چیزی کمه توی بشقاب‌شون.

مواد لازم برای برنج گل کلم

گل کلم – نصف یک عدد
آب لیمو – یک قاشق غذاخوری
جعفری یا گشنیز خرد شده – دو قاشق غذاخوری
نمک دریا و فلفل – به میزان دل‌خواه
فلفل دلمه‌ای – یک نصفه (اختیاری)

Cauliflower Rice

طرز تهیه‌ی برنج گل کلم

گل کلم رو بشورید و برگ‌هاش رو جدا کنید و نصف کنید و با رنده‌ی درشت رنده‌اش کنید. اگر غذاساز داشته باشید هم می‌تونید قطعه قطعه اش کنید و توی غذاساز بریزید و با چندتا پالس خردش کنید. آب لیمو و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله چیزی که به دست میاد کاملا شبیه برنجه. می‌تونید همین طوری خام بخوریدش ولی اگر دوست دارید غذاتون گرم باشه می‌تونید چند دقیقه بخار پزش کنید یا توی یک قابلمه با نصف قاشق غذاخوری روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل یه مقدار تفتش بدید. توی این مرحله فلفل دلمه‌ای رو خرد کنید و بهش اضافه کنید.

موقع سرو جعفری یا گشنیز خرد شده رو بهش اضافه کنید.

Cauliflower Rice

هم می‌شه خالی بخوریدش هم کنار غذاهای گوشتی به جای برنج بذاریدش.

Cauliflower Rice

Italian Baked Eggs

املت گوجه‌فرنگی به شیوه‌ای جدید

یه مدته خیلی دلم غذاهای تخم‌مرغ دار می‌خواد. یه جوری که تخم مرغ توش کامل باشه، زرده و سفیده جدا. مخصوصا که توی فر پخته شده باشه.

مواد لازم برای املت گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی خرد شده – دو پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز – ۱ عدد
پیاز – یک عدد
تخم مرغ – ۲ عدد
نمک و فلفل – به میزان دل‌خواه
روغن کرمانشاهی یا روغن نارگیل – دو قاشق چای‌خوری
جعفری یا گشنیز – چند ساقه برای تزیین

Italian Baked Eggs

طرز تهیه‌ی املت گوجه‌فرنگی

پیازها رو رنده یا خرد کنید. فلفل‌ دلمه‌ای رو خرد کنید. پیازهای رو توی روغن سرخ کنید تا طلایی بشن. بعد فلفل دلمه‌ای رو اضافه کنید و یه مقدار هم بزنید. بعد گوجه فرنگی‌های خرد شده رو اضافه کنید و نمک و فلفل. چند دقیقه بذارید با حرارت کم آروم بپزن. فر رو توی این فاصله گرم کنید.

توی دو تا ظرف کوچک مناسب فر یه مقدار از مایه‌ای که دارید رو بریزید و  وسطشون به اندازه‌ی یه تخم مرغ جا باز کنید. توی هر ظرف یه تخم مرغ بشکنید و توی فر بذارید. تا زمانی که زرده و سفیده‌ی تخم‌مرغ‌ها ببنده بذارید توی فر باشه. بعد بیرون بیارید و با جعفری، گشنیز، یا ریحون تزیین کنید.

Italian Baked Eggs

اگه مرحله‌ی اول رو شب قبل انجام بدید و مایه‌ی گوجه‌فرنگی و پیاز و فلفل‌ دلمه‌ای تازه داشته باشید می‌تونید این غذا رو زود برای صبحونه آماده کنید. وگرنه که برای ناهار و شام کاملا مناسبه.

Beet Burger

برگر گیاهی لبو و نخود

برای شام بهتره غذای گوشتی نخوریم. یکی از غذاهای خوش‌مزه‌ای که می‌شه خورد برگر گیاهی‌ه. این بار من برگر لبو و نخود رو امتحان کردم. به خاطر نخود یه مقدار مزه‌ی فلافل داره. احتیاج به سرخ کردن هم نداره. دیگه چی بهتر از این؟

مواد لازم برای برگر گیاهی لبو و نخود

نخود پخته – یک پیمانه
لبو – ۲۰۰ گرم
کدو – یک عدد
جوی دو سر پرک – ۳۰ گرم
هویج – یک عدد بزرگ
ارده – یک سوم پیمانه
پیاز – یک عدد
جعفری یا گشنیز – ۳۰ گرم
پودر زیره‌ی سبز – یک قاشق چای‌خوری
نمک دریا و فلفل – به میزان دل‌خواه

کاهو – یک عدد
سس کنجد – به میزان دل‌خواه

Beet Burger

وسایل لازم

غذاساز

طرز تهیه‌ی برگر گیاهی لبو و نخود

نخود پخته و ارده و پیاز  و جوی دو سر پرک رو توی غذاساز بریزید و بذارید حسابی له و مخلوط بشن.

پیاز و لبو و کدو و هویج رو رنده کنید. جعفری یا گشنیز رو خوب خُرد کنید. توی یک کاسه‌ی بزرگ همه‌ی مواد رو با هم مخلوط کنید.

فر رو با ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر رو با یک مقدار خیلی خیلی کم روغن نارگیل یا روغن کرمان‌شاهی چرب کنید.

از مواد توی کاسه به اندازه‌ی یه پرتقال کوچیک بردارید و گلوله کنید و بعد شکل برگرش کنید و توی سینی بچینید. سعی کنید ضخامتشون بیشتر از یک و نیم سانت نشه. هرچی کمتر بهتر. سینی برگرها رو  ۲۰ دقیقه توی فر بذارید. زمان لازم برای پخت بستگی به فر شما داره. بذارید حسابی روی برگرها برشته بشه. بعد برشون گردونید و بذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه روی دیگه‌ی برگرها برشته بشه.

سینی رو از فر دربیارید و برگرها رو روی کاهو بذارید و سس کنجد روشون بریزید و با گوجه‌فرنگی یا خیار یا هر نوع سبزی‌ای که دوست دارید بخورید.

Beet Burger Beet Burger

Tahini Sauce

سس کنجد

سس کنجد الان خیلی رو بورسه و طرف‌دار داره. اون‌هایی که از فروشگاه‌ها می‌خریم معلوم نیست چقدر مواد نگهدارنده دارند یا دقیقا چی توشون ریخته شده. وقتی خودمون می‌تونیم درستش کنیم چرا آماده بخریم؟ تنها مساله اینه که ارده‌ی خوب و اصل پیدا کنیم که خب پیدا کردنش در ایران خیلی راحته و در خارجه هم Tahini ارگانیک به آسونی پیدا می‌شه.

مواد لازم برای تهیه‌ی سس کنجد

ارده – یک سوم پیمانه
سیر – یک حبه
آب لیموی تازه – ۲ قاشق غذاخوری
نمک – یک چهارم قاشق چای‌خوری
روغن زیتون بکر – یک قاشق غذاخوری
آب ولرم – ۲ تا ۸ قاشق غذاخوری

Tahini Sauce

طرز تهیه‌ی سس کنجد

ارده رو خوب با چنگال یا هم‌زن دستی بزنید. سیر رو له کنید. تمام مواد به جز آب رو به ارده اضافه کنید. مخلوطی که به دست میاد سفت و غلیظه.

یک قاشق یک قاشق آب ولرم رو به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. دوباره یک قاشق دیگه آب اضافه کنید و هم بزنید. انقدر که به اندازه‌ی دل‌خواه‌تون رقیق بشه.

Tahini Sauce

اگر سس رو برای ساندویچ استفاده می‌کنید یه مقدار غلیظ باشه بهتره. ولی اگر روی سالاد قراره ریخته بشه رقیق‌تر بهتره و احتیاج به آب بیشتری داره.

تمام نکته‌ی خوب شدن این سس توی میزان آب‌شه.

حواستون باشه سیرش زیاد نباشه. همون یک حبه واقعا کافیه.

Tahini Sauce Tahini Sauce

Grapefruit Smoothie

اسموتی گریپ‌فروت و اسفناج

خوش‌بختانه الان گریپ‌فروت در همه جای دنیا (نیم‌کره‌ی جنوبی رو نمی‌دونم) گیر میاد و می‌شه باهاش این صبحونه‌ی خوش‌مزه رو درست کرد.

گریپ‌فروت هم که پر از ویتامین آ و ویتامین ث است و می‌گن خاصیت سم‌زدایی  و تقویت سیستم ایمنی بدن هم داره.

مواد لازم برای اسموتی گریپ‌فروت و اسفناج

گریپ‌فروت – یک عدد
موز – دو عدد
اسفناج – دو مشت
زنجبیل تازه – یک بند انگشت
آب یا شیر بادوم یا آب پرتقال – یک پیمانه
سیب – یک عدد

Grapefruit Smoothie

طرز تهیه‌ی اسموتی گریپ‌فروت و اسفناج

موزها رو اگر چند ساعت قبل خرد کنید و توی فریزر بذارید تا یه مقدار یخ بزنه بهتره. گریپ‌فروت رو پوست بکنید و اگر هسته داره هسته‌هاش رو در بیارید و خرد کنید. من البته پیشنهاد می‌کنم نصفش کنید و با قاشق توش رو خالی کنید. فقط دقت کنید که از اون پوست سفیدش چیزی وارد نوشیدنی شما نشه.

Grapefruit Smoothie

تمام مواد رو توی مخلوط‌کن بریزید و بذارید خوب خوب مخلوط بشن. همین دیگه. اسموتی آماده است. اگر زنجفیل/زنجبیل دوست ندارید هم نریزید.

Grapefruit Smoothie Grapefruit Smoothie Grapefruit Smoothie

Thyme Tea

دم‌نوش آویشن

آویشن رو معمولا برای خوش‌عطر کردن غذاها استفاده می‌کنیم، مثلا روی پیتزا یا اگر گوشت‌خوار هستید توی پخت و پز انواع گوشت قرمز و سفید. توی مایه‌ی پاستا هم خوبه.

می‌گن برای ریه و سرفه هم خوبه. من نه پزشک‌ام نه متخصص داروهای گیاهی. این چیزهایی که اینجا می‌نویسم هم بر اساس دیده‌ها و شنیده‌ها توی اینترنت اند. خودتون خوب تحقیق کنید قبل از استفاده‌ی هر چیزی. ولی هم در منابع فارسی و هم انگلیسی خوندم که آویشن برای بیماری‌های تنفسی خوبه. ولی اگر باردار هستید بی‌خیال بشید و چیز جدید امتحان نکنید.

توی دم‌نوش‌ها قبلا دم‌نوش نعناع رو امتحان کرده بودم که خیلی هم دوست داشتم. این بار آویشن رو امتحان کردم.

اگر به آویشن تازه دسترسی ندارید عطاری‌ها معمولا خشکش رو دارن. ولی بهتره که از پودرش استفاده نکنید و برگ‌هاش رو بشه دید.

مواد لازم برای تهیه‌ی دم‌نوش آویشن

آویشن – دو سه ساقه
آب فیلتر شده – دو پیمانه
لیمو ترش – یک عدد
عسل – به میزان دل‌خواه

طرز تهیه‌ی دم‌نوش آویشن

اگر آویشن تازه استفاده می‌کنید بشوریدش و اگر خشکه همون ساقه‌های خشک رو توی قوری بذارید. آب تازه رو جوش بیارید (آبی که قبلا جوشیده و سرد شده رو دوباره نجوشونید برای درست کردن هر جور چای و دم‌نوش. نتیجه مزه‌ی خوبی نمی‌ده) و روی برگ‌ها توی قوری بریزید. و در قوری رو بذارید تا دم بکشن برگ‌ها.

۵  تا ۱۰دقیقه صبر کنید و بعد توی فنجون بریزید و قبل از سرد شدن بخورید. خود دم‌نوش آویشن یه مزه‌ی خنثی داره برای همین اگر دوست داشتید با یه کم عسل شیرینش کنید و چند قطره آب‌لیموی تازه هم توش بریزید.

Thyme Tea

بخورش هم خوبه.

Thyme Tea

شما چه دم‌نوش‌هایی دوست دارید؟ پیش‌نهاد بدید تا من برای زعفرون درست کنم.

Seed Crackers

کراکر هسته‌ای گیاهی بدون آرد و شکر

یه روز که با دوست آیسلندی تازه‌مون بیرون بودیم برام یه شیشه آورد که توش پر از کراکر بود.گفت خودش درست کرده و من در جا به این فکر کردم که خودم برای زعفرون و شما درستش کنم. بعد از کمی گوگل کردن و ترکیب کردن دستورات مختلف نتیجه این شد که می‌بینید.

مواد لازم برای تهیه‌ی کراکر هسته‌ای

تخم آفتاب‌گردان – نصف پیمانه
تخم کدو – نصف پیمانه
بذر کتان – نصف پیمانه
کنجد – یک چهارم پیمانه
دانه‌ی خشخاش – یک قاشق غذاخوری
کره یا روغن نارگیل – یک قاشق غذاخوری
نمک – نصف قاشق چای‌خوری یا به میزان دل‌خواه
آب – یک پیمانه

Seed Crackers

طرز تهیه‌ی کراکر هسته‌ای

فر رو با ۱۷۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید.

تمام مواد به جز آب و کره رو توی یه کاسه‌ی بزرگ بریزید و خوب هم بزنید. بعد کره یا روغن نارگیل رو آب کنید و همراه آب روش بریزید و باز هم بزنید و بذارید ۱۵ دقیقه به حال خودش بمونه تا بذر کتان لعاب بندازه و همه مواد رو به هم بچسبونه.

Seed Crackers

ته یه سینی فر بزرگ رو با کاغذ روغنی بپوشونید. (برای اطمینان از نچسبیدن می‌تونید یه مقدار خیلی خیلی کمی روی کاغذ روغنی رو چرب کنید) تمام محتویات کاسه رو روی کاغذ بریزید به شکلی که حدود ۳ یا ۴ میلی‌متر ضخامتش باشه و خوب یک‌دست و صاف بشه روش. سینی رو توی فر بذارید.

Seed Crackers

بعد از ۳۰ دقیقه از فر سینی رو دربیارید و مستطیلی برش بزنیدش. چون بعدا که خشک بشه زمان تکه تکه کردن خُرد می‌شن.

Seed Crackers

دوباره سینی رو به مدت ۲۰ یا ۳۰ دقیقه توی فر بذارید. فرهای مختلف با هم دماشون فرق می‌کنه. لطفا از همون اول مدام به سینی‌تون سر بزنید که ناگهان نسوزه همه چی. و انقدر توی فر باشه تا کامل خشک بشه.

سینی رو از فر در بیارید و بذارید کاملا خنک بشه. حالا کراکرها رو از هم جدا کنید و توی یه ظرف دربسته بذارید و توی یخچال نگه‌داری کنید ازش.

Seed Crackers

برای صبحونه و عصرونه خوبه. می‌تونید روش یه مقدار کره یا کره‌ی بادوم‌زمینی، کره‌ی پسته، حمص یا پستو بمالید و بخورید.

Seed Crackers Seed Crackers

پ.ن: به این کراکر هسته‌ای در انگلیسی Seed Crackers می‌گن. هرچی فکر کردم جز این اسم چیز بامسماتری به ذهنم نرسید.